啤酒設(shè)備中有專門對(duì)麥芽進(jìn)行干燥的設(shè)備，如專門針對(duì)麥芽的單層高效干燥爐、水平式雙層高效干燥爐等，這些啤酒設(shè)備都為精釀啤酒的醇厚口感提供了很大的作用。那么干燥的麥芽也不是全部都符合精釀啤酒的釀造需要，該如何從外

(1)干燥爐要有合理的通風(fēng)裝置，以節(jié)約能源。建議干燥爐采用鼓風(fēng)抽氣裝置，既能加強(qiáng)脫水，又能節(jié)約大量能源。在脫水階段，風(fēng)機(jī)負(fù)責(zé)將熱風(fēng)通過小麥層蒸發(fā)帶走水分，軸流式風(fēng)機(jī)將空氣抽送至爐外，達(dá)到小麥層快速脫水的目的。

精釀啤酒的釀造不僅需要麥芽，酒花的參與，還需要一些輔助材料，如大麥，糖，糖漿等等。這些都讓精釀啤酒的口感更加的豐富，而對(duì)啤酒設(shè)備的要求不僅需要對(duì)麥芽進(jìn)行不同的粉碎，還需要按客戶要求對(duì)輔料進(jìn)行粉碎。

粉狀及細(xì)粉經(jīng)麥芽或輔助物料粉碎后。對(duì)于麥芽，還包括麥殼比例或麥殼破碎程度。粉碎程度可按“好、差”或“粗、細(xì)”來區(qū)分。根據(jù)啤酒釀造的要求，研磨的程度并不是越細(xì)越好，而是適當(dāng)?shù)暮穸?，這取決于麥芽的質(zhì)量和糖化工藝的

浸漬加濕是20世紀(jì)80年代國(guó)外發(fā)展起來的一種連續(xù)浸漬加濕粉碎方法，以德國(guó)霍普曼公司的設(shè)備為代表。目前，國(guó)內(nèi)許多大型啤酒廠都引進(jìn)和采用了這項(xiàng)新技術(shù)和設(shè)備。這種方法是將干麥芽的全部或部分儲(chǔ)存在麥芽庫(kù)中。麥芽進(jìn)入加

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅需要一套系統(tǒng)的啤酒設(shè)備，而且還需要操作的規(guī)范性，如果手上僅有一套制麥設(shè)備，又不想添置新的，還想提高麥芽產(chǎn)量，而且麥芽的質(zhì)量要有保證，如何做呢
①調(diào)整浸泡工藝，將浸泡溫度穩(wěn)定在20 ~

濕法研磨濕法研磨是將麥芽浸泡在50℃左右的熱水中15 ~ 20min，使麥芽含水率達(dá)到30%左右，然后進(jìn)入對(duì)輥研磨機(jī)(兩輥間隙為0.35 ~ 0.45mm)。研磨的同時(shí)，將糖化水(料水比1:3以上)送至研磨機(jī)調(diào)整粉料的漿量，粉碎時(shí)放入糖化罐中

精釀啤酒釀造過程中，不僅僅是預(yù)麥，洗麥，浸麥等需要大量的用水量，像發(fā)芽時(shí)的噴灑程序，空調(diào)等洗滌用水。想要減少啤酒設(shè)備操作過程中的用水量，節(jié)約精釀啤酒的釀造成本，可以采取以下方法：

用接種針挑出合適的稀釋細(xì)菌的解決方案,并直接在消毒板培養(yǎng)基(注意不要?jiǎng)潅腆w培養(yǎng)基),以逐步減少細(xì)菌接種在培養(yǎng)基表面,和一個(gè)殖民地可以獲得在過去。然后將所需要的菌落移植到傾斜的培養(yǎng)基上進(jìn)行進(jìn)一步檢查。該方

精釀啤酒釀造過程中，不僅要求啤酒設(shè)備的正確操作，還要在釀酒過程中進(jìn)行酵母的分離工作，選出老化和混雜的酵母進(jìn)行加大培養(yǎng)，使生產(chǎn)正常應(yīng)用?，F(xiàn)在很多啤酒設(shè)備廠最常用的就是平板分離培養(yǎng)法。平板分離培養(yǎng)法平板分離培養(yǎng)法

酵母菌的分離與培養(yǎng)是啤酒生產(chǎn)的重要組成部分，因?yàn)榻湍妇N強(qiáng)而純，直接影響啤酒的發(fā)酵及口感和風(fēng)味。同時(shí)，酵母和其他微生物一樣，受到外界條件的影響，容易產(chǎn)生老化、突變和雜交。因此，為了在生產(chǎn)中保持酵母的純度和強(qiáng)度，有

在旺季，精釀啤酒消費(fèi)快，保質(zhì)期相對(duì)較短，因此可以利用較高的溫度發(fā)酵和還原雙乙酰來加速啤酒的成熟，提高啤酒設(shè)備的產(chǎn)量，縮短生產(chǎn)周期。發(fā)酵溫度對(duì)啤酒風(fēng)味的影響明顯。目前啤酒中含有600多種物質(zhì)，其中醇類、酯類、酸類、羰

精釀啤酒在釀造過程中，及時(shí)規(guī)范操作啤酒設(shè)備，也會(huì)有出現(xiàn)酵母味的情況，這種不很舒適的口味直接影響啤酒的風(fēng)味，那么該如何預(yù)防呢
①酵母添加量不超過1%，代數(shù)不超過8代。定期檢查酵母菌，使其保持良好的生理狀態(tài)。

隨著精釀啤酒文化的發(fā)展，天泰啤酒設(shè)備廠家的生意也越來越好。艾爾啤酒憑借著其分支廣泛，風(fēng)味覆蓋面廣的特點(diǎn)，又重回大眾視野。并且許多小型酒廠更愿意釀造風(fēng)味獨(dú)特的風(fēng)格，而這些風(fēng)格大部分又屬于艾爾旗下，所以容易產(chǎn)生一種

想要釀造出口感醇正的精釀啤酒，不僅需要品質(zhì)好的天泰啤酒設(shè)備，還需要釀酒知識(shí)的豐富。然而很多人一提起精釀啤酒的分類就是白啤、黃啤、黑啤， 這是很片面的。在釀酒師的無限創(chuàng)意之下，啤酒的顏色不止有黃與黑，還有紅色、藍(lán)

啤酒設(shè)備廠想要釀造出口感醇正的精釀啤酒，認(rèn)為只要挑選的原料品質(zhì)好就可以，甚至有的釀酒師認(rèn)為麥汁的濃度越高就會(huì)越好。那么真是是這樣嗎？
糖化完成后，收集到的麥汁中所含的糖分濃度，稱為麥汁濃度。

精釀啤酒的產(chǎn)生無疑是為啤酒打了個(gè)漂亮的翻身仗，大家品嘗之后就會(huì)愛上的。釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅要求釀酒師的專業(yè)與機(jī)智，還要對(duì)品質(zhì)高的啤酒設(shè)備有要求，想要釀造出好的精釀啤酒，必須要用質(zhì)量過硬的天泰設(shè)備，不可被

談起最近的歐洲杯，大家都會(huì)感覺啤酒和足球最配。隨著近幾年精釀啤酒的崛起，無疑給傳統(tǒng)的啤酒注入年輕的活力，啤酒設(shè)備的工藝也在不斷精益求精，精釀啤酒的口感不斷的迎合人們的口味，也更加的健康，綠色。啤酒最早起源于歐洲，發(fā)

國(guó)對(duì)于啤酒的貢獻(xiàn)真的是太多了，正是因?yàn)橐淮忠淮藢?duì)于傳統(tǒng)風(fēng)格的堅(jiān)守，才使德國(guó)的啤酒始終活躍于酒桌之上。現(xiàn)在很多國(guó)內(nèi)外的精釀啤酒口味風(fēng)格逐漸一致，很多國(guó)外客戶也通過網(wǎng)絡(luò)訂單購(gòu)買國(guó)內(nèi)的啤酒設(shè)備，今天介紹的這款啤

想要開精釀酒吧或者啤酒屋，處了要有啤酒設(shè)備之外，一定要記住精釀啤酒一定！一定！要冷藏避光儲(chǔ)存，高溫和陽光是啤酒的致命天敵，它們會(huì)讓啤酒中的酯類、酚類化合物，游離氨基酸，蛋白質(zhì)等加速變性、分解、氧化。但溫度過低也會(huì)使酒

當(dāng)今精釀啤酒文化在國(guó)內(nèi)迅速傳播，精釀酒吧作為其中的核心部分，在全國(guó)范圍內(nèi)也是遍地開花，并成為年輕人喜歡去的娛樂場(chǎng)所。啤酒設(shè)備的操作工藝也在不斷進(jìn)步。那么
如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒，對(duì)于氮?dú)馄【贫?，無

隨著我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)的發(fā)展，越來越多的中小型精釀啤酒設(shè)備廠在我國(guó)涌現(xiàn)。而國(guó)內(nèi)的政策對(duì)中小啤酒廠的扶持也很大。

精釀啤酒想要有醇厚的啤酒口感，在操作啤酒設(shè)備的過程中不僅需要細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，而且在麥汁煮沸過程中要進(jìn)行麥汁的澄清，麥汁澄清的主要目的是分離和除去熱凝乳和部分冷凝物，為麥汁冷卻和酵母發(fā)酵下一步創(chuàng)造條件。麥汁煮沸后會(huì)產(chǎn)

談到德國(guó)啤酒，可能躍入你腦海的是各種“德國(guó)原漿”，以及在各大商超進(jìn)口啤酒專柜中那一排排包裝復(fù)古的酒款，但德國(guó)對(duì)于啤酒的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不止于此，絕大部分的拉格風(fēng)格均起源于德國(guó)或與德國(guó)有關(guān)，同時(shí)德國(guó)也有諸如古斯、柏林酸小

精釀啤酒為更好的迎合市場(chǎng)的需求，在不斷的革新與改進(jìn)技術(shù)，同時(shí)啤酒設(shè)備的工藝也在不斷的進(jìn)步，近幾年，果酒更加迎合年輕人的口味。今天淺談一下精釀果酒的優(yōu)勢(shì)和不足。
苦味這一道門檻阻止了許多新人嘗試更多的啤酒風(fēng)格，自