現(xiàn)代化的發(fā)酵控制系統(tǒng)可以提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高釀造過(guò)程的安全性并降低生產(chǎn)成本。今天我們一起來(lái)簡(jiǎn)單了解一下現(xiàn)代啤酒廠常用的兩種發(fā)酵控制系統(tǒng)——溫度控制系統(tǒng)和PLC控制系統(tǒng)。

糖化結(jié)束后，將要對(duì)醪液進(jìn)行過(guò)濾，目的是將含糖麥汁與濕潤(rùn)的谷物分離。這個(gè)過(guò)程通常在獨(dú)立的過(guò)濾罐或者糖化過(guò)濾組合罐中進(jìn)行。什么是第一麥汁？什么是麥汁回流？什么是洗糟？

麥汁的煮沸是釀酒過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在此過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)對(duì)最終啤酒的風(fēng)味具有重要影響。麥汁是糖化和過(guò)濾過(guò)程中形成的物質(zhì)混合物，酒花是麥汁煮沸過(guò)程中加入的主要成分。由于煮沸過(guò)程中發(fā)生的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，麥汁的

在開(kāi)始釀造任何啤酒之前，清潔罐是最重要的事情之一。當(dāng)新設(shè)備到達(dá)你的啤酒廠時(shí)，我們已經(jīng)在工廠中將不銹鋼鈍化，它看起來(lái)應(yīng)該很不錯(cuò)。但在運(yùn)輸途中油、灰塵、污垢和碎屑可能會(huì)殘留在新不銹鋼上。你必須知道如何正確清潔它

我們的設(shè)備
內(nèi)部：整體酸洗和鈍化處理，內(nèi)部無(wú)死角拋光至0.2?0.4μm。
外部：外包油膜拉絲板面保護(hù)，焊縫進(jìn)行拋光處理。

什么是玻璃平衡柱？玻璃平衡住有什么作用和優(yōu)勢(shì)？

在啤酒釀造過(guò)程中，常有啤酒廠會(huì)遇到發(fā)酵罐結(jié)冰的現(xiàn)象。這將對(duì)啤酒釀造相關(guān)環(huán)節(jié)和啤酒質(zhì)量產(chǎn)生較大影響。下面天泰就和大家一起探討發(fā)酵罐結(jié)冰的原因。

我們認(rèn)為，便于檢查、便于清洗、合理利用空間是評(píng)價(jià)啤酒發(fā)酵罐液位的三大標(biāo)準(zhǔn)。我們的發(fā)酵罐和清酒罐常配置的液位計(jì)有PE和玻璃兩種材質(zhì)。今天向大家介紹PE材質(zhì)的液位計(jì)。

無(wú)論是家庭釀酒商還是精釀啤酒廠，定期維護(hù)都是釀造過(guò)程中不可或缺的一部分。它可以幫助釀造最好的啤酒，降低事故和污染的風(fēng)險(xiǎn)，并避免昂貴的維修費(fèi)用。最重要的是，它有助于避免在最糟糕的時(shí)候處理大問(wèn)題。
掌握一些預(yù)防性

麥汁在沸騰過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生蒸汽，蒸汽率通常為水壺容積的 8-10%。例如，對(duì)于一個(gè)1000L的煮沸罐，大約80L-100L的水會(huì)變成蒸汽從水壺里出來(lái)。通常，蒸汽會(huì)直接排放到釀造室外面。但有些

在上一篇文章中我們已經(jīng)簡(jiǎn)單的介紹了啤酒廠常用的標(biāo)準(zhǔn)清潔工藝。在我們對(duì)于啤酒廠的布局設(shè)計(jì)中，也常常建議我們的客戶(hù)安裝CIP系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行設(shè)備的清洗工作，但也了解會(huì)有啤酒廠因?yàn)橘Y金或空間的原因在初期沒(méi)有計(jì)劃采用CIP系

沒(méi)有安裝CIP系統(tǒng)的啤酒廠應(yīng)該如何來(lái)進(jìn)行自己啤酒設(shè)備的清潔，又該使用哪些清潔劑？在本簡(jiǎn)短指南中，我們將討論啤酒廠常用的標(biāo)準(zhǔn)清潔工藝。

過(guò)去，傳統(tǒng)的清洗方法需拆卸管道，用手工以刷子清洗，再用水沖去污垢。這種清洗方法，勞動(dòng)強(qiáng)度大，費(fèi)時(shí)而且難以達(dá)到無(wú)菌要求。目前，國(guó)內(nèi)大中小型啤酒廠均普遍采用CPI原位清洗法，其優(yōu)越性是不需拆卸管路和設(shè)備，清洗液和被清洗的設(shè)

為什么天泰設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐，罐頂?shù)陌踩y是每個(gè)發(fā)酵和清酒罐的基本配置？

經(jīng)過(guò)疲憊的鍛煉后，許多人（包括運(yùn)動(dòng)員）都想在之后喝一杯冷品脫作為獎(jiǎng)勵(lì)。但這個(gè)時(shí)候引入酒精是個(gè)好主意嗎？顯然，回答是否定的。鍛煉后飲酒的額外風(fēng)險(xiǎn)包括：減慢肌肉修復(fù)過(guò)程并減慢儲(chǔ)

不銹鋼發(fā)酵罐在葡萄酒釀造中的應(yīng)用。

發(fā)酵過(guò)程中的酒花干投對(duì)于釀造具有IPA和美式淡色艾爾等啤酒風(fēng)格中的柑橘、水果和松樹(shù)風(fēng)味和香氣的啤酒是必要的。然而在發(fā)酵過(guò)程中添加酒花會(huì)出現(xiàn)一種被稱(chēng)為“酒花蠕變”的現(xiàn)象，有時(shí)會(huì)讓啤酒廠陷入困境。十幾年來(lái)，釀造

啤酒廠應(yīng)如何進(jìn)行釀造如IPA之類(lèi)的精釀啤酒所需的酒花干投過(guò)程，以及酒花槍的工作原理。

并非所有啤酒釀造設(shè)備都要在第一次釀造時(shí)一步到位，我們的很多客戶(hù)在初創(chuàng)階段所購(gòu)入的設(shè)備只需滿足自己的釀造需求，在后期通過(guò)銷(xiāo)售啤酒的利潤(rùn)再擴(kuò)建、或添加使釀造更高效更智能化的設(shè)備。今天天泰設(shè)備帶你了解，開(kāi)辦一個(gè)啤

3D 圖紙：將我們的設(shè)計(jì)階段提升到一個(gè)新的水平

很多啤酒廠通過(guò)乙二醇冷卻器保持釀造系統(tǒng)中穩(wěn)定的工藝溫度。也許你也早已聽(tīng)說(shuō)過(guò)乙二醇，今天天泰帶你一起深入了解乙二醇在啤酒釀造工藝中的作用。

如果你購(gòu)買(mǎi)的啤酒設(shè)備即將派送，恭喜你們！我們無(wú)法參與所有客戶(hù)的安裝現(xiàn)場(chǎng)，特別是現(xiàn)在因?yàn)榭谡值脑?。所以天泰整理了一份全面的清單和流程大綱，提供給我們的客戶(hù)，竭盡全力確保你們?cè)诋?dāng)天能做好準(zhǔn)備。

在酵母生長(zhǎng)的早期階段，酵母實(shí)際上會(huì)消耗掉啤酒中的所有氧氣來(lái)進(jìn)行生長(zhǎng)和繁殖。酵母細(xì)胞消耗氧氣并用它來(lái)制造細(xì)胞壁、甾醇和不飽和脂肪酸。它們需要大約 10-12 ppm 的氧氣才能在環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。然而，在發(fā)酵中期，氧氣就

啤酒最基本的四種原料——水，麥芽，啤酒花和酵母。啤酒和我們的身體一樣，主要是水，啤酒中有90%-95%的水。相比其他三種原料的處理，啤酒的釀造用水的地位常常會(huì)被啤酒廠或者家釀啤酒愛(ài)好者忽視，但其實(shí)，釀造用水大有學(xué)問(wèn)。

啤酒釀造工藝中的兩種發(fā)酵形式——啤酒的上面發(fā)酵和下面發(fā)酵（頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵）