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什么是啤酒釀造中的酒花蠕變?

什么是啤酒釀造中的酒花蠕變?

發(fā)酵過程中的酒花干投對于釀造具有IPA和美式淡色艾爾等啤酒風格中的柑橘、水果和松樹風味和香氣的啤酒是必要的。然而在發(fā)酵過程中添加酒花會出現(xiàn)一種被稱為“酒花蠕變”的現(xiàn)象,有時會讓啤酒廠陷入困境。十幾年來,釀造