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精釀啤酒設(shè)備專家設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試一站式服務(wù)

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影響精釀啤酒中酯含量的因素

影響精釀啤酒中酯含量的因素


用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒過程中也要注重啤酒的風(fēng)味。酯類是啤酒風(fēng)味物質(zhì)的主要成分。酯類含量雖小,但對(duì)啤酒風(fēng)味的影響很大。適量的酯可使啤酒風(fēng)味飽滿和諧;過量的酯會(huì)給啤酒帶
啤酒設(shè)備廠分享精釀啤酒中的有機(jī)酸

啤酒設(shè)備廠分享精釀啤酒中的有機(jī)酸

用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒過程中也要注重啤酒的風(fēng)味。精釀啤酒含有100多種酸。大多數(shù)有機(jī)酸都有酸味,酸味是啤酒的重要風(fēng)味成分之一。酸并不構(gòu)成啤酒的風(fēng)味,它們是調(diào)味物質(zhì)。酸味
精釀啤酒中的高級(jí)醇

精釀啤酒中的高級(jí)醇

用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒過程中也要注重啤酒的風(fēng)味。精釀啤酒中的高級(jí)醇是構(gòu)成啤酒風(fēng)味的重要物質(zhì)。適宜的高級(jí)醇的組成和含量不僅能促進(jìn)啤酒的醇香飽滿,而且能增加啤酒口感的協(xié)
小型啤酒設(shè)備廠分享影響麥芽糖化收得率的因素

小型啤酒設(shè)備廠分享影響麥芽糖化收得率的因素

啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且對(duì)麥芽的粉碎也有一定的要求。麥芽的孫碎度直接影響麥汁的組成。麥芽的糖化收得率也受其影響。從小麥殼到粗、細(xì)、固體物質(zhì),提取液的含量逐漸增加。麥芽漿中粗顆
精釀啤酒中關(guān)于麥芽粉碎的事

精釀啤酒中關(guān)于麥芽粉碎的事

啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且對(duì)麥芽的粉碎也有一定的要求。目前中小型的啤酒廠廣泛應(yīng)該有的是干法粉碎。麥芽胚乳的粒徑、浸出率和溶解度不同。在溶解不充分或不均勻的麥芽中,胞溶酶等酶并沒
啤酒設(shè)備廠分享干法粉碎的注意事項(xiàng)

啤酒設(shè)備廠分享干法粉碎的注意事項(xiàng)

啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且對(duì)麥芽的粉碎也有一定的要求。目前中小型的啤酒廠廣泛應(yīng)該有的是干法粉碎,設(shè)備簡(jiǎn)單,容易操作
國產(chǎn)精釀啤酒的阻力在哪里

國產(chǎn)精釀啤酒的阻力在哪里

精釀啤酒在國內(nèi),逐漸受到年輕人的喜愛,多元化的設(shè)計(jì)和豐富的口感成為人們追求的主要原因,同時(shí)啤酒設(shè)備的生意也越來越好,品質(zhì)逐步提高。生產(chǎn)商逐漸意識(shí)到釀造人們喜歡的精釀啤酒,前提是要有品質(zhì)好的啤酒設(shè)備。現(xiàn)在國產(chǎn)精釀
關(guān)于精釀啤酒,聽聽釀酒師的心里話

關(guān)于精釀啤酒,聽聽釀酒師的心里話

近幾年,國內(nèi)的精釀啤酒進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的時(shí)期,啤酒設(shè)備的生意也越來越好。短短幾年,可以看到越來越多的人了解了精釀概念,開始慢慢走進(jìn)了這個(gè)圈子。在市場(chǎng)逐漸變大的同時(shí),不少國內(nèi)牌精釀啤酒也交出了一份還算不錯(cuò)的答卷。釀
秋天,該喝一杯精釀啤酒

秋天,該喝一杯精釀啤酒

秋日多干燥,外加氣溫并未完全降下,此時(shí)飲用風(fēng)味較重的啤酒頗有壓力,趁著最后一波余熱,入手一部分暢飲型風(fēng)格的精釀啤酒也不為是一個(gè)好選擇,既有補(bǔ)水之功效,也祛秋日之燥熱?,F(xiàn)在市場(chǎng)上比較受歡迎的精釀啤酒,是用品質(zhì)過硬的啤
啤酒設(shè)備中新型充氧設(shè)備的工作原理

啤酒設(shè)備中新型充氧設(shè)備的工作原理

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒,不僅要求啤酒設(shè)備的質(zhì)量要好,而且在進(jìn)行釀酒操作中要嚴(yán)格按照程序進(jìn)行。隨著人們對(duì)精釀啤酒的喜愛,啤酒設(shè)備的研發(fā)也在不斷的進(jìn)度與創(chuàng)新,以求適應(yīng)隨時(shí)變化的市場(chǎng)。德國的啤酒設(shè)備公司推出新
啤酒設(shè)備廠分享麥靈煮沸系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)

啤酒設(shè)備廠分享麥靈煮沸系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒,不僅要求啤酒設(shè)備的質(zhì)量要好,而且在進(jìn)行釀酒操作中要嚴(yán)格按照程序進(jìn)行。隨著人們對(duì)精釀啤酒的喜愛,啤酒設(shè)備的研發(fā)也在不斷的進(jìn)度與創(chuàng)新,以求適應(yīng)隨時(shí)變化的市場(chǎng)。麥靈保羅一個(gè)分成兩個(gè)區(qū)域
精釀啤酒中定型麥汁的組成

精釀啤酒中定型麥汁的組成

在用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅要求啤酒設(shè)備的質(zhì)量要好,而且在釀酒過程中要嚴(yán)格執(zhí)行各種操作。在麥汁煮沸過程中,不僅需要添加酒花,還需要添加乳酸,鋅鹽,硅藻土,硅膠等輔助的添加劑。精釀啤酒在煮沸過程中添加酒花后,麥汁的
啤酒設(shè)備中內(nèi)加熱式煮沸鍋的脈震現(xiàn)象

啤酒設(shè)備中內(nèi)加熱式煮沸鍋的脈震現(xiàn)象

在用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),不僅要求啤酒設(shè)備的質(zhì)量好,而且要在釀酒過程中嚴(yán)格執(zhí)行各種操作,防止精釀啤酒口味不穩(wěn)定和變差。啤酒設(shè)備中內(nèi)加熱式煮沸鍋在開始沸騰時(shí),加熱器中的麥汁處于強(qiáng)烈的“燃燒”(強(qiáng)加熱)狀態(tài),加熱器
精釀啤酒中酒花的蛋白物質(zhì)的特性

精釀啤酒中酒花的蛋白物質(zhì)的特性

在用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),麥汁在水煮過程中,整個(gè)啤酒花和酒花粉含有約50%的鹽溶蛋白。然而,啤酒花提取物中幾乎所有的蛋白質(zhì)物質(zhì)都是鹽溶性的。由于不同數(shù)量和品種的啤酒花,麥芽汁中的蛋白質(zhì)含量通常是1.5 ~ 5 mg / l
精釀啤酒中酒花多酚的作用

精釀啤酒中酒花多酚的作用

在用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí),麥汁在水煮過程中,啤酒花中的多酚不斷溶解,其溶解速率與啤酒花產(chǎn)品的種類有關(guān)。啤酒花中多酚類物質(zhì)在啤酒花中溶解的速率低于啤酒花花粉和啤酒花提取物。
小型啤酒設(shè)備廠分享粉碎的經(jīng)驗(yàn)檢查

小型啤酒設(shè)備廠分享粉碎的經(jīng)驗(yàn)檢查

啤酒設(shè)備廠在生產(chǎn)精釀啤酒時(shí),在生產(chǎn)過程中要對(duì)麥汁進(jìn)行過濾,粉碎是過濾的基礎(chǔ),同樣粉碎的體積決定了麥糟的體積,在過濾面積一定的情況下,它決定了麥糟過濾層的密度。粉碎物的體積隨粉碎細(xì)度的提高而下降。由于粉碎物的體
精釀啤酒中黑麥芽的性質(zhì)

精釀啤酒中黑麥芽的性質(zhì)

國內(nèi)的啤酒廠釀造精釀啤酒時(shí),不僅要求啤酒設(shè)備的質(zhì)量要好,而且要求口味更加的豐滿和多樣化。目前許多精釀啤酒以其獨(dú)有的泡沫、色澤、口味等在市場(chǎng)上占據(jù)獨(dú)特的地位。這表示要生產(chǎn)不同的精釀啤酒,就必須添加一些特殊的麥
精釀啤酒設(shè)備廠分享麥芽的保存方法

精釀啤酒設(shè)備廠分享麥芽的保存方法

啤酒設(shè)備廠在釀造精釀啤酒時(shí),需要原料麥芽的參與。麥芽質(zhì)量的好壞直接決定了精釀啤酒的口感質(zhì)量。我們?cè)谶x擇麥芽時(shí)應(yīng)盡量選擇外觀整齊,除根干凈的麥芽,要有一定的顏色和光澤,有特殊的香味,麥芽的香味和麥芽類型是有關(guān)的。
釀造精釀啤酒時(shí)酒花添加

釀造精釀啤酒時(shí)酒花添加

精釀啤酒在釀造過程中,不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且麥汁煮沸時(shí)要添加酒花。酒花煮沸后,可以賦予精釀啤酒爽口的苦味和愉悅的香味。酒花是添加到麥汁中的,煮沸終了時(shí)的麥汁量要大于由此產(chǎn)生的啤酒量。這一損失就是所謂
啤酒設(shè)備廠分享強(qiáng)制對(duì)流麥汁煮沸技術(shù)

啤酒設(shè)備廠分享強(qiáng)制對(duì)流麥汁煮沸技術(shù)

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒,不僅要求啤酒設(shè)備的質(zhì)量要好,而且需要在釀酒過程中認(rèn)真對(duì)待各個(gè)環(huán)節(jié)。在麥汁煮沸時(shí),強(qiáng)制循環(huán)麥汁煮沸技術(shù)可以消除內(nèi)加熱煮沸鍋的脈震現(xiàn)象,時(shí)麥汁加熱和煮沸都得到了均衡,避免了脈震現(xiàn)象的發(fā)
啤酒設(shè)備中的新型麥汁煮沸技術(shù)

啤酒設(shè)備中的新型麥汁煮沸技術(shù)

精釀啤酒在釀造過程中,不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且麥汁煮沸時(shí)要添加酒花。酒花煮沸后,可以賦予精釀啤酒爽口的苦味和愉悅的香味。酒花是添加到麥汁中的,煮沸終了時(shí)的麥汁量要大于由此產(chǎn)生的啤酒量。這一損失就是所謂
啤酒設(shè)備廠分享后發(fā)酵的時(shí)間有哪些

啤酒設(shè)備廠分享后發(fā)酵的時(shí)間有哪些

精釀啤酒在釀造過程中,不就對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且還需要在后發(fā)酵過程中對(duì)時(shí)間進(jìn)行設(shè)定。后發(fā)酵的時(shí)間因精釀啤酒的類型、原麥汁濃度和貯酒溫度有關(guān)
釀造精釀啤酒過程中下酒工藝要求

釀造精釀啤酒過程中下酒工藝要求

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒,不僅不僅要求需要啤酒設(shè)備的質(zhì)量要好,而且要求在釀造精釀啤酒過程中要嚴(yán)格按照程序進(jìn)行。啤酒進(jìn)行澄清環(huán)節(jié)是在貯酒期間進(jìn)行的,將酒中的懸浮物沉淀下來,以保證濾酒順利進(jìn)行,酒的穩(wěn)定性號(hào),保質(zhì)
精釀啤酒中主要的懸浮物質(zhì)有哪些

精釀啤酒中主要的懸浮物質(zhì)有哪些

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒,不僅不僅要求需要啤酒設(shè)備的質(zhì)量要好,而且要求在釀造精釀啤酒過程中要嚴(yán)格按照程序進(jìn)行。啤酒進(jìn)行澄清環(huán)節(jié)是在貯酒期間進(jìn)行的,將酒中的懸浮物沉淀下來,以保證濾酒順利進(jìn)行,酒的穩(wěn)定性號(hào),保質(zhì)