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精釀啤酒設(shè)備中錐形罐應(yīng)配備哪些附件呢？

作者：山東天泰 人氣： 發(fā)布日期： 2022-03-23
信息摘要：
當(dāng)前，全國絕大多數(shù)啤酒廠都采用錐形罐發(fā)酵技術(shù)，可以說錐形罐是啤酒精釀過程中必不可少的設(shè)備，為了便于發(fā)酵過程的管理和操作,錐形罐一般需要配備以下附件。
精釀啤酒設(shè)備中錐形罐應(yīng)配備哪些附件呢？
      當(dāng)前，全國絕大多數(shù)啤酒廠都采用錐形罐發(fā)酵技術(shù)，可以說錐形罐是啤酒精釀過程中必不可少的設(shè)備，為了便于發(fā)酵過程的管理和操作,錐形罐一般需要配備以下附件。
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     (1)正壓保護(hù)閥  錐形罐的設(shè)計都能承受一定的壓力,但因異常發(fā)酵或特殊情況下罐內(nèi)壓力升高時,會發(fā)生危險,且罐的容量越
大,危險就越大。所以在錐形罐的頂部裝有正壓保護(hù)閥,罐內(nèi)壓力超過設(shè)定值時自動開啟以保護(hù)罐體。正壓保護(hù)閥有配重式和彈簧式兩種。
     (2)負(fù)壓保護(hù)閥  錐形罐對負(fù)壓很敏感,較小的負(fù)壓也會導(dǎo)致其外形的改變。而較小的溫度變化就會造成罐內(nèi)較大的氣體體積的變化,所以負(fù)壓造成的危險遠(yuǎn)比超壓要大,設(shè)置負(fù)壓保護(hù)閥就顯得格外重要。負(fù)壓保護(hù)閥在正常壓力或超壓狀態(tài)下,其通道是關(guān)閉的,當(dāng)罐內(nèi)出現(xiàn)負(fù)壓時,通過壓力傳感器反饋給控制系統(tǒng),控制系統(tǒng)下達(dá)指令,通過氣動裝置,負(fù)壓保護(hù)閥被開啟,外界空氣進(jìn)入,起到保護(hù)作用。
     (3)CIP清洗裝置  CIP清洗裝置是錐形罐的重要組成部分,它是保證啤酒安全生產(chǎn)和工藝衛(wèi)生管理的基本條件。CIP 的清洗噴頭與罐頂裝置相連接,保證罐頂和罐體都能很好地被清洗。錐形罐的清洗裝置主要有3種形式,即固定式洗球、旋轉(zhuǎn)式洗球和旋轉(zhuǎn)式噴射洗罐器。
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     (4)溫度計  在發(fā)酵過程中,需要進(jìn)行準(zhǔn)確的溫度控制和溫度測量。由于罐內(nèi)發(fā)酵液的自然對流會形成溫差,因此需要在罐的上部1/3處和罐的下部1/3處分別安裝溫度計?，F(xiàn)在大型啤酒廠的溫度控制多采用計算機(jī)自動控制。
     (5)壓力表或壓力傳感器  在發(fā)酵和儲酒過程中,需監(jiān)控錐形罐的壓力。壓力顯示可使用傳統(tǒng)的壓力表,或使用壓力傳感器與計算機(jī)連接。
     (6)液位顯示器  罐內(nèi)液位的檢查可通過壓差變送器,將壓力信號轉(zhuǎn)換為液位高度,通過計算機(jī)可以很方便地?fù)Q算出罐內(nèi)酒液的體積。
     (7)液位探頭  每個錐形罐都安裝有最高液位和最低液位探頭,以保證在進(jìn)料時不超過最高液位,在出罐時能適時終止酒液的流出。
     (8)取樣裝置  錐形罐上設(shè)有取樣口,取樣口與自動取樣裝置連接。自動取樣裝置借助于固定安裝的小泵進(jìn)行循環(huán),利用此泵可隨時進(jìn)行酵母或酒液的取樣。
     (9)檢查人孔  有時需對罐內(nèi)附件或衛(wèi)生情況進(jìn)行人工檢查,所以錐形罐一般在上下各開一個可關(guān)閉的人孔,其直徑50cm左右。下部人孔在錐體最下端出口處,旋松螺栓即可卸下。
     (10)管道連接與閥門  由于錐形罐的罐底需連接的管道較多,大多數(shù)啤酒廠采用多路管道連接板,通過手動蝶閥或自動控制蝶閥就可以方便地打開或關(guān)閉連接系統(tǒng)?，F(xiàn)在越來越多的啤酒廠開始采用更先進(jìn)的雙座閥與閥陣,這種裝置具有泄漏識別功能,清洗時無衛(wèi)生死角,物料不易混合,可實現(xiàn)自動化控制。

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